Hovězí se dá jíst syrové, já jím steak maximálně 3 medium rare (středně propečené), pamatuji si, když jsem opustil své rodné město, moje rodné město bylo oblíbené v "syrovém hovězím", čistém syrovém hovězím, ale marinovaném v různých kořeních, patří do 0 bodů rare.