Le bœuf peut en fait être consommé cru. Je mange mon steak le plus souvent à point (Medium Rare). Je me souviens qu'au moment où j'ai quitté ma ville natale, il était à la mode de manger du "bœuf cru mariné", du bœuf entièrement cru, simplement mariné avec diverses épices, ce qui correspond à une cuisson de 0.