Da bambino, quando scrivevo un diario, l'insegnante di lingua cinese sottolineava spesso di "non scrivere un resoconto dettagliato". Ma in realtà, un diario in stile resoconto dettagliato è il miglior e più facile modo per mantenere una cronaca personale. È come un negativo della vita, o dati RAW; solo scrivendolo prima, poi si può utilizzare una prospettiva letteraria e drammatica, con strumenti creativi più maturi, per fare una sorta di "post-produzione" e scolpire la storia. Rivisitando il mio diario, specialmente quando sono entrato all'università, ero ossessionato dall'espressionismo e non sapevo nemmeno cosa stessi scrivendo. Al contrario, il diario del periodo delle superiori era molto più chiaro. Solo che all'università avevo già un iPhone come macchina fotografica, quindi ho lasciato molte foto, che sono diventate ancora più un "negativo".

Per quanto riguarda i piatti precotti, c'è un aspetto di reportage trascurato, ovvero la lotta di McDonald's negli ultimi dieci anni riguardo al problema della "panatura". Dal lancio del "gigante pollo" nel 2016, il team di McDonald's Cina ha sempre cercato di sostituire il pollo fritto impanato fresco con prodotti con un grado di pre-cottura più elevato, per ridurre i costi. Intorno al 2021, questo processo si è esteso alla serie McSpicy, con ali di pollo McSpicy e hamburger di coscia di pollo che hanno iniziato a essere pre-impanati, mentre il "McCrispy Chicken" lanciato nello stesso periodo è un tipico pollo fritto pre-impanato. Nello stesso periodo, McDonald's ha anche lanciato una serie di cosiddetti "aggiornamenti di prodotto", che in realtà erano quasi tutti tentativi di riduzione dei costi mascherati da aggiornamenti. Questo non è difficile da capire, poiché dal 2019 KFC ha avviato una feroce guerra dei prezzi contro McDonald's attraverso il "Crazy Thursday" e una serie di nuovi prodotti a basso costo. Anche le catene di fast food locali della provincia del Fujian hanno fatto rapidi progressi, con Wallace che ha aperto 10.000 negozi e si è quotato in borsa, mentre Tastin ha ripetuto la stessa formula. A questo punto, la trama è simile a tutto ciò che è accaduto in Cina negli ultimi dieci anni, con un processo di spirale discendente, riduzione dei costi e guerra dei prezzi che sembra inarrestabile, con la cattiva moneta che scaccia la buona. Tuttavia, il cambiamento di McDonald's verso il "pre-impanato" ha subito una forte reazione negativa dal mercato. Allo stesso tempo, KFC ha lanciato una campagna di marketing affermando che "solo il pollo fritto con panatura (fresco) è buono", e alla fine, entro il 2025, sia McDonald's che KFC hanno ripristinato lo standard di settore per il "pollo fritto fresco impanato". In questo processo, si può vedere come l'eredità del marchio e dei prodotti accumulata nel tempo possa sopraffare le fluttuazioni di mercato a breve termine, aiutando le aziende a correggere gli errori e invertire il processo di svalutazione. I meccanismi di regolazione del mercato, in particolare le affermazioni dei consumatori, sono tutti efficaci. Detto ciò, questa situazione può valere per McDonald's, ma non per Dicos, ed è inevitabile.